2009年 03月 27日 ( 1 )

鮭ジャーキー

ジャーキーメーカーで手作りおやつ」第6弾。
今回は魚の登場です。低カロリーでオヤツによさそう。
用意したのは鮭。それと小さい鯵とかを開いて乾燥させようと思ったのだけど・・・
大量に下ごしらえするのがイヤで止めました。基本的に魚をさばくのはニガテ。
でもみりん干しが好きなので、いつか自分用に挑戦してみよう。

ということで、1枚目のトレイは鮭。
皮をとって薄切りに。自分で切ったのでちょっと厚めになってしまった。
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2枚目のトレイは鮭の皮とサーモンの切り落とし。
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3枚目のトレイは砂肝。今回は全部クルトのオヤツ。
縦に包丁を入れて切り開くと、ハート型に見えなくもないようです。。。
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4枚目のトレイは再び登場のトサカ。
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今回も低めの温度設定。41度で12時間近く乾燥させると・・・
こんな感じに出来上がり。
b0069169_1615418.jpg

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b0069169_16155262.jpg


鮭の皮自体はパリパリだけど、脂がたっぷり。
さらにパリパリになるよう、今日はお天気もいいので干し網で干してます。
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by yumi-culto | 2009-03-27 16:26 | 食べもの


【クルト:♂2004.3.29.生】 イタリアングレーハウンドのクルトと 一緒に 「犬のいる生活」 を楽しんでいます。クルト中心に日々の暮らしを気ままに書いています。


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