Three Dog Bakeryのレシピ本に載っていたキャロブケーキ。
簡単に作れるし、蒸しパンみたいな味が気に入って何度か作った。ただ、糖分を控えめにするために分量を少し変更。

【材料】　マフィン型8個分くらい

・リンゴやサツマイモ等　適量
・はちみつ　　　　　　　　　1/4カップ
・低脂肪マヨネーズ 　　　1/3カップ
・小麦粉　　　　　　　　　　2カップ
・キャロブパウダー 　　　大さじ2.5
・重曹 　　　　　　　　　　　小さじ2
・お湯 　　　　　　　　　　　1カップ
・バニラオイル 　　　　　　大さじ1
・シナモン　　　　　　　　　少々

【作り方】
1.　リンゴを電子レンジで1分加熱
2.　材料を全部ボウルに入れ、よく混ぜる
3.　(2)を型の2/3まで入れる（必要なら型に油を塗る）
4.　180℃に予熱したオーブンで25分焼き、刺した竹串に何もつかなければ出来上がり

初めてシリコン型を使った。型に何も塗らなくてもきれいに取れた。
ちょっと感動。。。

キャロブのクセが少しあるけれど、ほんのり甘くて蒸しパンみたい。