鶏肉ジャーキー(グリル)

ジャーキーをよくあげているので、より安全性の高い手作りにチャレンジ。
ネットでレシピを検索すると意外とたくさん載っている。
ささみジャーキーが多い中、ささみでも胸肉でも何でもOKというレシピを見つけたので
早速胸肉で試してみた。

1) 鶏肉を繊維に沿って平行に2,3mm幅にうす切りする
2) 5,6分茹でてペーパーで水分をよくふき取る
3) アルミホイルを敷き、強火で1,2分熱した魚焼きグリルに並べ、弱火で片面6,7分焼く

2,3mmというのが難しく、ちょっと肉厚のジャーキーになったが、それはそれで噛み応えがあってクルトは気に入ったようだ。
電気オーブンよりもガス火の方が香ばしくて美味しいとのコメントだったが、どうだろう?

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by yumi-culto | 2005-03-17 23:52 | 食べもの


【クルト:♂2004.3.29.生】 イタリアングレーハウンドのクルトと 一緒に 「犬のいる生活」 を楽しんでいます。クルト中心に日々の暮らしを気ままに書いています。


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