キャロブケーキ(分量変更)

Three Dog Bakeryのレシピ本に載っていたキャロブケーキ。
簡単に作れるし、蒸しパンみたいな味が気に入って何度か作った。ただ、糖分を控えめにするために分量を少し変更。

【材料】 マフィン型8個分くらい

・リンゴやサツマイモ等 適量
・はちみつ         1/4カップ
・低脂肪マヨネーズ    1/3カップ
・小麦粉          2カップ
・キャロブパウダー    大さじ2.5
・重曹            小さじ2
・お湯            1カップ
・バニラオイル       大さじ1
・シナモン         少々

【作り方】
1. リンゴを電子レンジで1分加熱
2. 材料を全部ボウルに入れ、よく混ぜる
3. (2)を型の2/3まで入れる(必要なら型に油を塗る)
4. 180℃に予熱したオーブンで25分焼き、刺した竹串に何もつかなければ出来上がり

初めてシリコン型を使った。型に何も塗らなくてもきれいに取れた。
ちょっと感動。。。
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キャロブのクセが少しあるけれど、ほんのり甘くて蒸しパンみたい。
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by yumi-culto | 2007-04-13 23:27 | 食べもの | Comments(2)
Commented by ウメ at 2007-04-17 19:28 x
キャロブって初めて聞きました。思わず検索しちゃった!
すごく体に良さそうで甘味も付けられるとは良い食材!
キャロブのクセっていうのは ニオイなんですか??
ちょっと怖いけど 今度 探して買ってきますー!
Commented by yumi-culto at 2007-04-18 14:08
ウメさん
キャロブはココアやチョコレートの代わりにいいんですよね。
ノンカフェインなので子どもや妊婦さんにもいいと聞きました。
ただちょっと香ばしすぎると言うか、独特の味と匂いがあります。
だからシナモンを一緒に使ったりするといいみたいですよ。
でも最近、私は慣れてきました~。クルトと一緒に食べちゃってます。


【クルト:♂2004.3.29.生】 イタリアングレーハウンドのクルトと 一緒に 「犬のいる生活」 を楽しんでいます。クルト中心に日々の暮らしを気ままに書いています。


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