アブラナ科の野菜

b0069169_16235097.jpg手作り食は、栄養バランスと適量が難しい。
最近は簡単な生食がメインになってきて、生肉とすり潰した野菜やきのこが中心。
それにオイルを小さじ1/2、カルシウムを小さじ1/2、ゴマと煮干等のふりかけを小さじ1。

野菜は3,4種類を組み合わせて、毎回少しずつ違う食材が入るようにしている。
要は、いろいろな食材を少しずつ、同じ食材は大量に常食しないように。

酵素を摂り入れるという生食の考えだと、つい野菜も生で使えるものを選んでしまう(簡単だし)。
でもそうすると青菜のほとんどがアブラナ科。
アブラナ科の野菜はヨウ素の吸収を抑制するので、大量に摂ると甲状腺肥大や甲状腺腫を招いてしまう。そうならないように海藻を一緒に摂るといいのだけれど、ヨウ素が過剰になると、今度は甲状腺機能が低下してしまう。。。

いろんな種類を選んでいたつもりが、全部アブラナ科だった・・・ということにならないように気をつけないと。代表的なアブラナ科は分かるけど、これは???というのが結構あったので。
きちんと把握しておかなくてはと思っていたら、便利な表を見つけた。
『日本における野菜の種類』(野菜茶業研修所)

*アブラナ科:ダイコン、カブ、小松菜、白菜、チンゲン菜、キャベツ、芽キャベツ、
ブロッコリー、カリフラワー、ケール、クレソン


*アカザ科:ほうれん草(ただしシュウ酸あり)
*シソ科:シソ、ハッカ、タイム、セイジ
*キク科:レタス、チコリ、フキ、春菊
*セリ科:ミツバ、セリ、アシタバ、パセリ、セロリ、フェンネル、シャンツァイ


春菊、使える!
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by yumi-culto | 2007-02-21 16:27 | 食べもの | Comments(4)
Commented by HITOMI (ライム&ビー) at 2007-02-21 18:11 x
う~ん、今まであげていた野菜、すべてアブラナ科でした・・。
本によって、レタスはOKキャベツはNGだったり、その逆だったりで混乱しています。
セロリ・春菊OKなんだ!今度食材に加えます。
Commented by 小春の母 at 2007-02-22 06:15 x
そうだったんですね~
春が来た頃 アブラナ科の植物はあまりあげない方がよい と言うのを知り なんで?? って思っていました。
最近 手づくり食をされている方が多いですが これは!! と思うそういったワンコ用の栄養学の本って何かありますか?
あったら教えてください。
Commented by yumi-culto at 2007-02-22 15:16
HITOMIさん
アブラナ科の野菜って多いですね~。私も気をつけないとアブラナ科だらけです。
そんな中、セロリ・春菊の存在は嬉しいです~。
本によって書いてあることが違いますよね。トマトも生でOKだったりNGだったり。
まだ研究途中なんでしょうね。100%の正解はないんだと思って、アバウトに続けています。
Commented by yumi-culto at 2007-02-22 15:20
小春母さん
私もバイブルになるような、犬用栄養学の本を探しているんですが、まだ見つかりません~。
今のところは手作り本の情報をを参考にしています。
「キッチンドッグパーフェクト50レシピ」と、「もう迷わない!ペットの健康ごはん」です。
いいのがあったら書きますねー。


【クルト:♂2004.3.29.生】 イタリアングレーハウンドのクルトと 一緒に 「犬のいる生活」 を楽しんでいます。クルト中心に日々の暮らしを気ままに書いています。


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