ゴーヤチャンプル -2

この前とはまた違うゴーヤチャンプル。
茹でた豚肉に、オリーブオイルで炒めたゴーヤ、パプリカ、みじん切りにしたえのきとニンニクを混ぜ、水切りした木綿豆腐を手でつぶして和える。
その他にレモン果汁とカルシウム、ごまと煮干のフリカケをトッピング。

b0069169_1636279.jpg

ゴーヤは苦いけれど、今までも何度か食べていたので安心して見ていた。
ところが今回は豚肉だけを食べ、口に入ったゴーヤは器用に出している・・・。
今までは卵がかかっていたから食べていたのかも?
とりあえず豚肉の茹で汁を少し加えて混ぜなおすと、今度は素直に残さず食べて、お皿もきれいに舐めていた。

ちなみに豚肉を茹でた時の汁は捨てません。漉して製氷皿に入れ、冷凍して取っておきます。そして苦手かな?という食材の時に、こんな風に使います。
って、全く手のかかる・・・
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by yumi-culto | 2006-09-05 16:51 | 食べもの | Comments(2)
Commented by MIKI at 2006-09-05 19:13 x
やっぱり苦みには敏感なんですね♪うちも今週はゴーヤが2回登場してるのですが(今回が初めてのゴーヤ)1回目はごま油で炒めたら食いつき悪くてヨーグルトを混ぜ、2回目はオリーブオイルでナスとバジルと炒めて鰹節をのせたらペロリと食べました。ごま油にヨーグルト?!バジルに鰹節?!の謎な組み合わせ(笑)
ゴーヤの苦み、卵を入れると食べるということは卵で苦みがまろやかになってるのかもしれませんね!
味はわからないと言われている犬達も意外とグルメ☆
Commented by yumi-culto at 2006-09-06 16:29
MIKIさん
炒める油でも反応が違うんですね。ドニタリちゃんたら、グルメ~。
私もヨーグルトやかつお節、食いつきの悪い時に混ぜます。食いつきはよくなるけど、
人間的には???な組合せになってます(笑)
苦味はイヤなのかな? このサイトによると、甘みは大好きらしいですよ。
(http://www.kao.co.jp/pet/dog/science/sdog/sdog02.html)
どうりで食べたことのない人のお菓子に反応するはず!


【クルト:♂2004.3.29.生】 イタリアングレーハウンドのクルトと 一緒に 「犬のいる生活」 を楽しんでいます。クルト中心に日々の暮らしを気ままに書いています。


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