ゴーヤチャンプル -2

この前とはまた違うゴーヤチャンプル。
茹でた豚肉に、オリーブオイルで炒めたゴーヤ、パプリカ、みじん切りにしたえのきとニンニクを混ぜ、水切りした木綿豆腐を手でつぶして和える。
その他にレモン果汁とカルシウム、ごまと煮干のフリカケをトッピング。

b0069169_1636279.jpg

ゴーヤは苦いけれど、今までも何度か食べていたので安心して見ていた。
ところが今回は豚肉だけを食べ、口に入ったゴーヤは器用に出している・・・。
今までは卵がかかっていたから食べていたのかも?
とりあえず豚肉の茹で汁を少し加えて混ぜなおすと、今度は素直に残さず食べて、お皿もきれいに舐めていた。

ちなみに豚肉を茹でた時の汁は捨てません。漉して製氷皿に入れ、冷凍して取っておきます。そして苦手かな?という食材の時に、こんな風に使います。
って、全く手のかかる・・・
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by yumi-culto | 2006-09-05 16:51 | 食べもの


【クルト:♂2004.3.29.生】 イタリアングレーハウンドのクルトと 一緒に 「犬のいる生活」 を楽しんでいます。クルト中心に日々の暮らしを気ままに書いています。


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