高野豆腐のおじや

※材料: 米、麦、もやし、にんじん、
      みじん切りにしたえのき、ひじき、わかめ、こんぶ、
      乾燥したまますった高野豆腐、きな粉

乾燥したままの高野豆腐をおろし金にかけて衣に使った料理があった。
おじやに使ってみると、水分を含んだ細かい高野豆腐が表面に幕を張り、ちょっと・・・な出来ばえ。でもまぁ、混ぜれば関係ないし。植物性たんぱく質も入って、冷凍庫で保存して解凍したらそのままあげられる。手がかからないのが気に入った。後はふりかけやオイル、サプリを掛けるだけ。
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by yumi-culto | 2006-04-07 23:21 | 食べもの | Comments(4)
Commented by 小春の母 at 2006-04-08 05:48 x
高野豆腐って使い道広がりますよね~
調理の仕方によっては全然違う食感になったり・・
クルト君人間様より凝ったもの食べてるね~
Commented by yumi-culto at 2006-04-08 18:28
小春母さん
高野豆腐は地味な食材だと思ってましたが、煮る以外にも
いろいろ使えるんですね。
家では揚げ物はあまりしないのですが、今度高野豆腐の衣を
試してみようかなと思いました。
Commented by 小春の母 at 2006-04-08 22:33 x
戻して薄く片栗粉つけて竹の子なんかと煮付けてみて~
生麩みたいで美味しいよ~
Commented by yumi-culto at 2006-04-10 15:56
小春母さん
竹の子の煮付け、春らしくていいですね~。
片栗粉をつけると食感も変わるんですね。面白そう。試してみます♪


【クルト:♂2004.3.29.生】 イタリアングレーハウンドのクルトと 一緒に 「犬のいる生活」 を楽しんでいます。クルト中心に日々の暮らしを気ままに書いています。


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