”なんちゃって燻製”にはまる

キッチンでできるお手軽な燻製にはまりました。
スモークチーズを作りたくて、前から気になっていた燻製鍋。
結局買ったのは、オーブン鍋のNewやけて焼けて
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肉でも魚でもチーズでもなんでもOK、というオールマイティなクルミのチップで挑戦。
しっかり色が付くという特徴通り、きれいに色が付きました♪
チーズは時間の加減が難しくて、うっかりしていると溶けちゃったり、こげ茶色になったり。
時間をかけ過ぎた失敗ぎみのものを一気に食べてしまうのがキケンなところ。
チップの香りがして3分くらいで火を止めて、20~30分程度蒸らすといいみたい。
逆にササミの時はなかなか色づかなくて、何度かふたを開けて確認しながら。

これはどちらもクルト用。
チーズは低塩のもの。ササミは味付けしないでそのまま燻製に。
味付けしてなくても十分美味しかった♪
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というわけで、さっそく犬ご飯に使ってみました。
馬ナンコツと野菜ペーストにあわせて。
リンゴ酢、ウドズオイル、ゴマと干ししいたけのふりかけもトッピング。
香りがいいからか、いつもより気合十分で食べてました。
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お手軽燻製、いろいろ試してみたくなる。
今度は下味をつける食材に挑戦してみようかな。
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by yumi-culto | 2012-02-05 23:54 | 食べもの | Comments(2)
Commented by シャロンママ at 2012-02-16 14:54 x
又々~素敵な物を購入されたんですね♪
燻製憧れます!!
何でも美味しくなる魔法のようです
又美味しい物のアップ宜しくお願いします
クルトちゃん 幸せ者ですね~♪
Commented by yumi-culto at 2012-02-16 17:11
シャロンママさん
燻製憧れますよね~♪
スモークサーモンとか、生ハムとか、本格的なのは作れませんが
お手軽なスモークチーズにはまってます。
下味をつけたサーモンや卵にも挑戦したいので、レシピを検索中です。
香りが強いので、犬用燻製も評判いいみたいですよ。
ただ換気扇をつけっぱなしにしても、しばらく香りが残ってしまいます・・・


【クルト:♂2004.3.29.生】 イタリアングレーハウンドのクルトと 一緒に 「犬のいる生活」 を楽しんでいます。クルト中心に日々の暮らしを気ままに書いています。


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