生食ドライフード

今回の旅行では、ジャーキーメーカーでいつもの手作り食を乾燥させて持っていきました。
ドライフードは、水分含有量を10%以下に抑えることで腐敗やカビを防いでいます。
ということは、いつもの手作り食の水分含有量を下げれば、常温で持ち歩きができるはず。

ジャーキーメーカーシリーズ第9弾。今度は手作りおやつじゃなくて、手作りご飯編です。
いつもの生食は、肉+骨、野菜、リンゴ酢、オイル(シソ油等)、ゴマと干しシイタケ等のふりかけ。
肉+骨は、この前作って冷凍しておいたジャーキーのササミと鶏ナンコツを使用。
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野菜は、チンゲン菜、オクラ、ニンジン、キュウリ、エリンギ、バナナ。
(※アブラナ科のチンゲン菜があるので、ヨウ素補給にひじきを入れるつもりが忘れてしまった!)
これで2食分。
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58度で4時間後。
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厚みのあるチンゲン菜の茎やオクラ、ニンジン等はパリパリにはならなかった。次回は薄くスライスするといいかもしれない。重量を量れば減った水分量が分かるけど、それは次回に。
パリパリのチンゲン菜の葉と、それ以外の野菜類をそれぞれミルサーにかけ、チンゲン菜の葉の方にはゴマと干しシイタケのふりかけも一緒に包んでおきます。
2食分のリンゴ酢とオリーブオイルも入れて、旅行中のごはんの出来上がり。
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ホテルで1食分をお皿に入れてお湯をかけたところ。
(※酵素のことを考えたら、水でじっくりふやかすべきだったかも。)
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散歩から帰って来た30分後。できあがり。
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今回は野菜がペースト状になったので保冷剤を使ったけれど、切り方を工夫して長時間乾燥すれば、常温で持ち歩けると思う。
旅行から帰ってから、バーフダイエットのフリーズドライ版を見つけたので、考え方は間違ってないと思う。
→ ペットパティース・オリジナル・フリーズドライ
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by yumi-culto | 2009-07-01 23:50 | 食べもの | Comments(0)


【クルト:♂2004.3.29.生】 イタリアングレーハウンドのクルトと 一緒に 「犬のいる生活」 を楽しんでいます。クルト中心に日々の暮らしを気ままに書いています。


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