豚レバージャーキー

ジャーキーメーカーで手作りおやつ」第8弾。
最近は目新しい食材を使わなかったから、アップもしていなかった。
初めての食材は、内臓の日用に用意した豚レバー。食事に使った余りを軽く茹でて使用。

1枚目のトレイは、ささみと砂肝。
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2枚目は軽く茹でた豚レバー。
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3枚目は鶏ナンコツ(ヤゲン)。
いつもと違うお店で買ったら、少し大きめ。
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68度で4時間乾燥後。。。
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ジャーキーマシーンはニオイがたちこめやすい。
乾燥中、茹でた豚レバーのニオイが・・・。
レバーを手軽に摂取できていいアイディアだと思ったんだけれど、
ジャーキーは考え直した方がいいかも。茹でずに炒めたり焼けば
生臭いニオイも多少はマシだったかな?
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by yumi-culto | 2009-06-27 23:40 | 食べもの | Comments(2)
Commented by ディオ at 2009-07-03 17:56 x
yumiさんのジャーキーを見ながら、想像しながら我が家も挑戦中。
ミニトマトがとっても美味しく出来たので、私がポリポリ・・・

牛スジで、ジャーキーを作ろうと思ったら・・・・
どうも脂が多くてベトベトになってしまいました。
yumiさんはどうしてますかー?
本当はアキレスをやってみようと思ったら、母がスジを買ってきてくれたんですぅ。
ありがたーく作ったけど、やっぱりこれって失敗でしょうか(汗)
※只今、天日干し中。。。
Commented by yumi-culto at 2009-07-06 10:45
ディオさん
ドライトマト、美味しいですよね~。あれは私も自分用に食べてしまいます♪
牛スジは以前獣医歯科の先生から、歯のために勧められたのだけど、
そのまま使うと脂が多くて後片付けに困ります~(涙)
下茹でして脂抜きとアク抜きするといいみたいですよ。
しっかり茹でるとコラーゲンまで溶け出してしまうから、ひたひたの水から煮て
沸いたら3分程度でお湯をすて、ぬるま湯で洗います。
その後ジャーキーにするといいみたい。私もその後天日干しです。一緒、一緒♪
冷蔵庫に1パックあるので、そのうちまた作りま~す。


【クルト:♂2004.3.29.生】 イタリアングレーハウンドのクルトと 一緒に 「犬のいる生活」 を楽しんでいます。クルト中心に日々の暮らしを気ままに書いています。


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