サツマイモジャーキーとリンゴチップス

ジャーキーメーカーで手作りおやつ」第5弾。
サツマイモとリンゴがたくさんあるので、ジャーキーにしました。

1枚目のトレイは、初の試みのマンゴーとサツマイモ。
サツマイモは細く切ってアク抜き後、6分蒸しました。
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2枚目のトレイは、サツマイモがびっしり。
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3枚目のトレイは、サツマイモとリンゴ。
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4枚目のトレイは、リンゴ。
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58度で6時間後。
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マンゴーは芯がまだまだ。
サツマイモはちょうどいい感じだけれど、クルトにあげるにはもう少し硬い方がいいかな。
そこで1枚目と2枚目を2時間延長。結果、サツマイモは私には硬すぎてクルト専用に。
でも目指しているのは市販の「いもあきれす」。それと比べるとまだ柔らかい。

ということで、次に全部干し網で干してみました。
天気の日を選んで数日干せば、もっといもあきれすに近づけるかも。
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一番期待してたマンゴーは・・・。
ドライマンゴーというより、しなびた干し柿を思わせる味でした。。。がっかり。
同じ食物乾燥機を使ってただ乾燥するだけ、というレポートを見つけたんだけどなぁ。
普段食べているドライマンゴーは、原材料に砂糖の記載あり。
一度砂糖で煮詰めるとかの工程が必要なのかも。
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by yumi-culto | 2009-03-25 17:52 | 食べもの


【クルト:♂2004.3.29.生】 イタリアングレーハウンドのクルトと 一緒に 「犬のいる生活」 を楽しんでいます。クルト中心に日々の暮らしを気ままに書いています。


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