手作りジャーキー

ジャーキーメーカーで手作りおやつ」、第2弾はいよいよジャーキー作り。

1枚目のトレイは人間用ジャーキー。
付属のスパイスを水で溶いて一晩漬けた牛肉。
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2枚目のトレイも人間用。
ハーブソルトを振りかけた鶏肉。と、1枚目の牛肉。
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3枚目はクルトに。
薄く切り開いた砂肝と鳥軟骨(ヤゲン)。犬用ジャーキーなので味付けはなし。
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4枚目もクルト用。
薄く切り開いたささみと馬肉。こちらも味付けはなし。
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68度で6時間。手作りジャーキーのできあがり。
付属のスパイスがBBQソースっぽいいい香りなんだけど、すごく強い。
香りに誘われてクルトもニオイチェックに来ました。
市販のジャーキーみたいで色合いがいい感じ。
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ヤゲンちっちゃい!
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ビーフジャーキーはちょっと味が濃いけど美味しい♪ 硬さもちょうどいい。
ハーブソルトはかなり薄味。もっとしっかり味付けてもいいかも。鶏肉はちょっと硬め。。。
クルト用は6時間でいいかもしれないけれど、人間用はもう少し時間が短くてもいいかな。

味見中のクルト。すんごい顔。。。
今回も好評でした。ジャーキーメーカーって楽しい♪
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+++++++++++++++++++++++++++++++++

※ 追記 2009.3.11.
ビーフジャーキー:一晩タレに漬けた後、68度で5時間。ちょうどいい硬さ。
鶏肉ジャーキー:薄切りした鶏肉を軽くたたいてさらに薄く。
ハーブソルトをたっぷりすり込んで一晩おいてから、68度で5時間。パリパリ♪

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by yumi-culto | 2009-02-18 23:07 | 食べもの | Comments(4)
Commented by MIKI at 2009-02-19 16:05 x
味付けしたジャーキーなんてつまみに最高!!
欲しいけど、大きいというところが狭いキッチンの我が家にはネックです。
それにしてもヤゲン縮みますねぇ(笑)

干し網の方は試しましたか?
実はスクール仲間でも干し網が流行っていますが、塩水にお肉をすすいでから並べて2~3日で完成だそうです(笑)
人参などもやったようですが、ヤゲンのようにかなり縮んでいました♪
でもこのジャーキーメーカーがあったらこちらの方が便利ですね!
Commented by yumi-culto at 2009-02-19 16:40
MIKIさん
濃い目のタレがよくしみこんでいて美味しかったですよ~♪
ついたくさん食べてしまいそうなので、一部は冷凍しました。
ヤゲンを最初に見た時、何を入れたんだっけ?と一瞬分からなかったです。
まさかあんなに縮むなんて。びっくりですよ。ニンジンも縮むんですね。
次は野菜チップスもいいなぁと思ってたところです☆
干し網は前回ドライフルーツを作った時、柔らかかったバナナとパイナップルを
少し残して2,3日干してみました。中までカリカリになりました~。
ジャーキーメーカーはお天気の心配をしないでいいのと、早く出来上がるのがいいですね。
Commented by どぅ~ at 2009-02-20 11:04 x
ヤゲンの縮み具合がかわいい(笑)
膝軟骨もコロコロになるのかな。
我が家のも昨夜に戻ってきたので、いろいろなもので試してみます~♪
納豆は無理がある?!
Commented by yumi-culto at 2009-02-21 11:25
どぅ~さん
ヤゲン、すっかり別物になってるでしょ?(笑)
いよいよドゥマル家でも実験開始だね。
つい面白くなっていろいろ試したくなっちゃうよ。
でも納豆は・・・フルーツもジャーキーも匂いが立ち込めたから、
ということは納豆は・・・私はパスかも。


【クルト:♂2004.3.29.生】 イタリアングレーハウンドのクルトと 一緒に 「犬のいる生活」 を楽しんでいます。クルト中心に日々の暮らしを気ままに書いています。


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